开发湖南无人棋牌室系统，可以按照以下步骤进行：

　　需求分析：与客户充分沟通，了解湖南无人棋牌室系统的具体需求和期望，包括棋牌种类、设备管理、用户界面、支付系统、智能识别等方面。

　　系统设计：根据需求分析的结果，进行系统设计，包括数据库设计、系统架构设计、用户界面设计等。

　　技术选型：根据系统设计，选择适合的技术和框架进行开发，如后端开发语言、数据库、前端开发框架等。

　　棋牌种类和规则设计：设计和实现湖南地方特色的棋牌游戏种类和规则，确保游戏规则的准确性和公平性。

　　设备管理：设计和实现设备管理逻辑，包括设备状态监控、设备控制、设备故障处理等功能。

　　用户界面设计：设计系统的用户界面，包括游戏大厅界面、个人中心界面、支付界面等。确保用户能够方便地浏览游戏、管理个人信息和进行支付。

　　支付系统：集成支付接口，实现用户支付功能，确保支付的安全性和可靠性。提供多种支付方式，方便用户进行支付。

　　智能识别：利用图像识别或其他相关技术，实现对用户身份的识别和验证，确保系统的安全性和准确性。

　　安全性和稳定性：确保系统的安全性，包括用户数据的保护和支付信息的安全，同时保证系统的稳定运行。采取必要的安全措施，如数据加密、防火墙等。

　　测试与优化：进行系统的功能测试、性能测试和用户体验测试，发现问题并进行优化，确保系统的质量和稳定性。

　　部署和上线：将系统部署到服务器或云平台上，并进行上线发布，确保系统能够正常运行并提供给用户使用。

　　以上是开发湖南无人棋牌室系统的一般步骤。具体的开发过程和技术选型会根据实际需求和开发团队的技术能力进行调整。